京都・西陣・北野商店街 京都、西陣、天神さん
北野界隈の地域情報サイトです!
ホーム 北野界隈 今昔物語 お店情報 マップ
北野商店街
店舗一覧
飲食店
食料品・酒
服飾・衣料
日用品・雑貨・燃料
電器・インテリア・寝具
薬・化粧品
花・ペット
時計・メガネ・宝飾
サービス
医療
施設・他
ふれあいの街きたの
イラスト・マップ
(jpg約70KB)
北野商店街振興組合
について
ふれあいの街
きたの

に貴方の声を
届けてください。

手づくりパン ルミナール

住所

〒602−8284 京都市上京区中立売通千本西入ル亀谷町 692

電話 075-465-8485
定休日 日曜日
業種 パン製造販売
URL
e-mail

平成14年6月にオープン以来当店では毎日食べて頂ける、おいしくて体に
良いパンを目指して色々な改良を重ねてきましたが、15年11月より
菓子パン類の酵母を全面的に変更しました(オープン当初より食パン
類は全てうるち米より培養された天然・野生酵母を使用、フランス
パン類はフランス産酵母を使用)菓子パンの酵母は日本でも
数少ない清らかな土地、世界自然遺産に登録されている白神
山地の地域内の腐葉土の中から発見、培養された白神こだま
酵母です。この酵母には自然界の糖類トレハロースが多量に
含まれており糖分をひかえても自然な甘さになり、乳化剤等の
添加物を使用しなくてもやわらかなパンになります。
その為、以前のパン生地より、生地中の糖分・油脂量を減らし
パンのカロリーをおさえる事となりました。見かけはややボルームに
かけ、また少しかたく感じられるかもしれませんが発酵補助剤
(イーストフード等)や多量の乳化剤や香料を添加したマーガリンを
使用しないパン本来の自然のふくらみ・やわらかさ・風味であると
自負しております。副材料も手作り・できる限り国産・添加物の少ない
物を使用しております。


ルミナールは安心してお召し上がり頂けるパンをお届けするお店です。

KYOTO MEDIA STATION copyright(c).2004.北野商店街振興組合all right reserved