【かんげん・ばくがとう】（一般名） 還元麦芽糖（マルチトール）は、デンプンから作られた甘味料の一種である。 体内に吸収され難いため、ダイエット食品などによく用いられている。血糖値の急激な上昇を招かない、インスリンの分泌を促す作用が低いため、DMでも比較的に安心して摂取することができる。また、虫歯の原因となる酸や粘膜質を作らないので虫歯になりにくく、子供のおやつとしても注目されている。 主な特徴は以下の通り。 (１)砂糖の1／2のカロリー (２)インシュリン分泌非刺激性 (３)虫歯になりにくい甘味料 (４)カルシウムの吸収促進作用
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