聖護院蕪菁

享保年間（1716-36）、現、京都市北区聖護院で近江蕪菁の種子を栽 培したところ、扁平であった根部が肥大して円形になっていった。 その後も改良され、重さ５キロあまりの大蕪菁にもなる。 千枚漬けの原料。